Capo Mannu Vermentino di Sardegna DOC 2022 0.75l

CAPO MANNU – VERMENTINO

CAPO MANNU

Vermentino di Sardegna D.O.C.

Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Intensiv und duftend, vereint er die Aromen mediterraner Gärten: Orangenblüten, Rosmarin, Salbei und Holunder. Mineralische, jodhaltige Noten harmonieren wunderbar mit Aromen von weißfleischigen und gelben Früchten. Die lebendige Säure macht den Wein am Gaumen weich und lebendig, mit einem hervorragenden Alkoholgleichgewicht.

REBSORTE Vermentino

WEINBERG Etwa 2,5 Hektar. Pflanzdichte 2,50 m x 0,80 m, Erziehungssystem: Guyot

BODEN Kalkhaltig, gemischt mit Mergel, in der Nähe des Meeres gelegen

LESEZEIT Erste Septemberdekade

VINIFIKATION Von Hand geerntete Trauben, die wenige Stunden nach der Ernte gepresst werden. Der geklärte Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C.

REIFUNG UND AUSBAU Der Wein reift und entwickelt sich in Edelstahltanks. Er verfeinert auf der Feinhefe mit Batonnage für etwa 60 Tage.

PAIRINGS Hervorragend als Aperitif, passt er perfekt zu mediterranen Spezialitäten. Ideal in Kombination mit Fischgerichten, herzhaften Törtchen, Salaten und gegrilltem Gemüse. Empfehlenswert zu mittelmäßig fettem Fisch, gegrillt oder gekocht. Ausgezeichnet auch zu frittierten Gerichten und Krustentieren.