Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Spumante Rive di Rolle Extra Brut
Der Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rive di Rolle Extra Brut ist ein eleganter, weißer Schaumwein, der aus 100% Glera-Trauben hergestellt wird und die Essenz der Rive-Lage von Rolle in Valdobbiadene einfängt. Mit seinem intensiven Bouquet und feinen Perlage präsentiert er sich als erstklassiger Prosecco, der Tradition und Raffinesse vereint.
Aussehen und Perlage:
Der Spumante besticht durch eine markante, leuchtende strohgelbe Farbe mit kristallklaren Reflexen. Seine Perlage ist energisch und dicht, begleitet von einer cremigen und eleganten Schaumkrone.
Aromen und Geschmack:
Das Bouquet des Proseccos ist intensiv und vielseitig, mit Noten von Weißdornblüten, Zitrusfrüchten, sowie Nuancen von Apfel und Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und gut strukturiert, mit einer perfekt ausbalancierten Mineralität. Die frischen, fruchtigen Noten werden durch eine angenehm trockene Würze ergänzt, die den Extra Brut-Stil unterstreicht.
Produktion:
Die Trauben werden im September bis Oktober geerntet und nach einer sanften Pressung temperaturkontrolliert vergoren. Die Schaumbildung erfolgt im Charmat-Verfahren über 30-40 Tage, gefolgt von einer Reifung von 1-3 Monaten, um die Aromen optimal zu entwickeln.
Technische Daten:
Alkoholgehalt: 11,5% vol
Restzucker: 0-2 g/l
Druck: 5 atm
Serviertemperatur: 8-10°C
Bodenbeschaffenheit: Lehmig und sandig
Erziehungssystem: Sylvoz – Doppio Capovolto (Cappuccina)
Empfohlene Pairings:
Dieser Prosecco ist ideal als Aperitif und passt hervorragend zu feinen Vorspeisen, Fischgerichten und leichten Desserts.
Lagerung:
Für die optimale Qualität sollte der Prosecco an einem kühlen, lichtgeschützten Ort mit gleichbleibender Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden.