Prosecco Rosé Spumante Brut
Der Prosecco Rosé Spumante Brut besticht durch seine zartrosa, brillante Farbe und eine feine, langanhaltende Perlage. Hergestellt aus 87% Glera und 13% Pinot Nero, vereint dieser Schaumwein die Frische des klassischen Prosecco mit den intensiven Fruchtnoten des Pinot Nero. Das Bouquet ist von guter Intensität, mit floralen Noten von weißen und roten Blüten, begleitet von fruchtigen Aromen wie Apfel, Birne sowie Anklängen von roten Früchten wie Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, harmonisch und angenehm ausgewogen.
Produktion und Vinifikation:
Die Trauben werden im September bei optimaler Reife geerntet. Die Vinifikation erfolgt getrennt, wobei die Glera- und Pinot Nero-Trauben kurz auf den Schalen mazerieren, um die charakteristische Rosé-Farbe zu erhalten. Die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 60-90-tägigen Schaumweinbereitung nach der Charmat-Methode. Anschließend reift der Wein für 1-3 Monate, bevor er abgefüllt wird.
Technische Daten:
Alkoholgehalt: 11% vol
Restzucker: 9-10 g/l
Druck: 5 atm
Serviertemperatur: 6-7°C
Boden: Tonhaltig
Erziehungssystem: Sylvoz – Doppio Capovolto (Cappuccina)
Aromenprofil:
Dieser Prosecco Rosé bietet eine cremige Schaumkrone mit feiner und beständiger Perlage. Sein intensives Bouquet umfasst florale und fruchtige Noten, die sich harmonisch zu einem frischen und ausgewogenen Geschmack verbinden.
Empfohlene Pairings:
Perfekt als Aperitif sowie zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und Desserts.