PRODUKTIONSGEBIET
Moränenhügel im Hinterland des Gardasees.
BODENBESCHAFFENHEIT
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare, kieshaltige Böden.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Einfacher Bogen (Guyot-System).
REBSORTE
Rotweinrebsorten.
PRODUKTION PRO HEKTAR
100 Doppelzentner Trauben.
LESE
Manuelle Lese, Ende September.
VINIFIKATION
Nach dem Abbeeren und sanften Pressen werden die Trauben für eine längere Zeit mazeriert, mit häufigem Umpumpen, um Farbe und charakteristische Aromen zu extrahieren. Nach dem Abstich wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird, gefolgt von einer Reifung in der Flasche.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensiv rubinrote Farbe. Intensive und klare Aromen von Paprika, Pfeffer, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren, gefolgt von kräuterigen und würzigen Noten. Am Gaumen warm, mit weichen und umhüllenden Tanninen.
PAIRINGS
Die Tannine, kräuterigen Noten und die Frische der roten Früchte harmonieren wunderbar mit gegrilltem Fleisch, Hamburgern, Pasta mit Wildragout, gekochtem Fleisch und gereiftem Käse.
SERVIERTEMPERATUR
16-18°C
ALKOHOLGEHALT
13,5%