TYP: Stillwein, Rotwein, D.O.C.
REBSORTE: 100% Nero d'Avola. Der Prinz der autochthonen sizilianischen Reben. Starke Persönlichkeit mit feinen und eleganten Tanninen. Er erinnert an die Wärme und Intensität seines Terroirs, umhüllt und erwärmt den gesamten Gaumen mit einer sehr angenehmen Persistenz. Eigenschaften, die ihn zu einem hochraffinierten und eleganten Wein machen.
FARBE: Intensives Rubinrot. Ein Meditationswein, der im Laufe der Jahre elegante granatrote Reflexe entwickeln wird.
BOUQUET: Sehr komplexes Bouquet mit Noten von Himbeere, getrockneter Pflaume und Brombeere, kombiniert mit Aromen von Kirsche, Walderdbeere und Granatapfel. Es gibt Anklänge von aromatischen Gewürzen, Tabak, Leder, Kakao, Bittermandel und Lakritz, die sich harmonisch mit Erinnerungen an reife Früchte, getrocknete Feigen und Vanillenoten verbinden.
GESCHMACK: Am Gaumen intensiv, entschieden, samtig, weich, rund und anhaltend.
ANBAUGEBIET: Westsizilien, 350 Meter über dem Meeresspiegel.
ERZIEHUNGSSYSTEM: Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt.
LESE: Mitte September.
VINIFIKATION: Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten, perfekt gereiften Trauben im Weinberg erfolgt das Abbeeren und Pressen, und die Gärung beginnt. Die Schalen der Trauben bleiben über einen langen Zeitraum in Kontakt mit dem Traubenmost, um die Extraktion der Aromen und die charakteristische rote Farbe zu erleichtern. Die Vinifikation erfolgt bei streng kontrollierter Temperatur zwischen 25 ° und 27 °C. Reifung in kleinen französischen Eichenfässern für etwa 3 Monate, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird und bereit ist, die Gaumen zu begeistern.
ALKOHOLGEHALT: 14,50% vol.
ALLERGENE: Enthält Sulfite.
SERVIERTEMPERATUR: 18°-20°C.
PAIRINGS: Eleganter Begleiter von gehobenen Menüs mit Fleisch, Braten, Grillgerichten, Gemüse und würzigem Käse.
TRINKBARKEIT: 5-6 Jahre.