TYP: Stillwein, Weißwein, D.O.C.
REBSORTE: 100% Grillo. Historische, autochthone Rebsorte Siziliens. Ein Wein mit einer frischen und jungen Seele, der die wahre Essenz Siziliens ausdrückt. Der Duft des Meeres verbindet sich mit Wind und Natur und verzaubert die Sinne. Im Glas strahlt er wie die Sonne Siziliens und bereichert die Tische von Weinliebhabern mit Freude.
JAHRGANG: 2021
FARBE: Strohgelb mit eleganten grünlichen Reflexen.
BOUQUET: Einhüllend, mit Anklängen von frischen Zitrusfrüchten und frisch gepflückten Kaktusfeigen, kombiniert mit einer fast warmen Fruchtigkeit, Ginster, Weißdorn, Pinie, Pflaume und schließlich der Salzgehalt des Mittelmeers. Er duftet nach Sizilien und nach Momenten unbeschwerter Leichtigkeit.
GESCHMACK: Sehr intensiv, anhaltend und harmonisch. Noten von Goldapfel vereinen sich mit gelbem Pfirsich und tropischen Früchten wie Mango, Ananas und Papaya, die ihn zu einem anspruchsvollen und kostbaren Wein machen.
ANBAUGEBIET: Westsizilien, 350 Meter über dem Meeresspiegel.
ERZIEHUNGSSYSTEM: Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt.
LESE: Mitte September.
VINIFIKATION: Auswahl der besten, perfekt gereiften Trauben im Weinberg. Anschließend erfolgt das Abbeeren und Pressen unter vollständigem Schutz vor Luftkontakt, durch die sorgfältige Technik der "Vinifikation unter Reduktion". Die Klärung erfolgt auf natürliche Weise, gefolgt von der Gärung bei streng kontrollierter Temperatur von 18 °C über etwa 10 Tage. Reifung auf einheimischen Hefen für 3 Monate in Edelstahltanks, mit kontinuierlichem Aufrühren der "edlen Hefe". Der Wein wird anschließend abgefüllt und ist bereit, den Gaumen zu überraschen.
ALKOHOLGEHALT: 13,50% vol.
ALLERGENE: Enthält Sulfite.
SERVIERTEMPERATUR: 10°-12°C
PAIRINGS: Hervorragend, um Aperitifs einen Hauch von Raffinesse zu verleihen, perfekt zu allen Fischgerichten und ein interessanter Begleiter zu weißem Fleisch und weichen Käsesorten.
TRINKBARKEIT: 2-3 Jahre.