“010” LUGANA DOC
Vinifiziert aus den ältesten Weinbergen in den Ebenen nahe dem Gardasee und verfeinert durch einen Ausbau im Holzfass.
PRODUKTIONSGEBIET
Pozzolengo – Brescia
BODENBESCHAFFENHEIT
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit tonigem und fein kiesigem Untergrund.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Einfacher Bogen (Guyot-System)
REBSORTE
100% Turbiana, 40 Jahre alte Reben.
PRODUKTION PRO HEKTAR
80-90 Doppelzentner Trauben
LESE
Manuell, Ende September
VINIFIKATION
Sanftes Pressen, temperaturkontrollierte Gärung. Ein Teil des Weins reift 6 Monate in französischen Tonneaux, der andere Teil in Edelstahltanks mit langer Reifung auf der Hefe. Der malolaktische Gärungsprozess wird nicht durchgeführt.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensiv strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Aromen von Früchten wie Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch Honig und Gewürze; fein mineralisch. Am Gaumen intensiv, würzig, vollmundig und strukturiert mit lang anhaltendem fruchtigem Nachgeschmack.
PAIRINGS
Meeresfisch, gewürztes weißes Fleisch, mittelgereifte Kuhmilchkäse und gereifter Ziegenkäse.
SERVIERTEMPERATUR
8-10°C
ALKOHOLGEHALT
13,5%