GARDA DOC MERLOT GERUMÌ
Ein hochwertiger Rotwein, ausgezeichnet durch sorgfältige Selektion, Reifung und Veredelung.
PRODUKTIONSGEBIET
Cavriana – Mantova
BODENBESCHAFFENHEIT
Quartäre Moränenhügel, gekennzeichnet durch fruchtbare Böden mit tonigem und fein kiesigem Untergrund.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Einfacher Bogen (Guyot-System)
REBSORTE
100% Merlot
PRODUKTION PRO HEKTAR
90 Doppelzentner Trauben
LESE
Manuelle Lese in Kisten Anfang Oktober
VINIFIKATION
Hergestellt nur in günstigen Jahrgängen mit den besten Trauben aus den am besten geeigneten Parzellen. Traditionelle Vinifikation mit langer Mazeration. Reifung für 12 Monate in französischen und amerikanischen Tonneaux mit mittlerer Röstung, gefolgt von einer Reifung in der Flasche für 5-6 Monate.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, breit und komplex mit Noten von eingelegten Früchten, Kirsche und Waldbeeren. Würzig mit Aromen von Vanille, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer. Erkennbare Noten von geröstetem Kaffee, Tabak und Lakritz. Am Gaumen warm, weich, umhüllend, mit großer Struktur und anhaltendem Geschmack.
PAIRINGS
Rotes Fleisch, Braten, Wild und gereifte Käsesorten.
SERVIERTEMPERATUR
16-18°C
ALKOHOLGEHALT
15%